2022.11.21
ふと気付いたことですけど・・・
こんにちは！
STAR UP長居校の松下です！
全く勉強には関係ない話なんですが、毎日ゆで卵を食べててアジシオを使ってて、
普通の塩とアジシオって何が違うんだろうと疑問に思いずっとモヤモヤしてたので、
調べてみたので、良ければ見てみて下さい。笑
・アジシオとは
アジシオとは、味の素が販売している商品です。青いキャップのビンに入っているのが特徴です
袋や箱で売られているものもあります。
・原材料
【 原材料名 】 海水・グルタミン酸ナトリウム
海水は瀬戸内海のを使い岡山の工場で製塩した、100％国産塩が使用されています。
グルタミン酸ナトリウムは、うま味調味料のことです。ちなみに、鰹節や昆布などに多く含まれて
いることが多いです。
食塩をグルタミン酸ナトリウムでコーティングしているので、サラサラで湿気にくいという特徴が
あり、ゆで卵やフライドポテトにかけるのにも適しています。
・味
アジシオは、食塩 ＋ 味の素 だと言われることもあります。味の素は、ほぼグルタミン酸ナトリウ
ムでできているからです。食塩に、うま味が加わり、まろやかな味になっています。
・アジシオと普通の塩の使い分け
・ 塩味だけを付けたい時・・・塩
・ 塩だけではもの足りない時・・・アジシオ
どんな料理に使われているか
・ゆでたまご ・フライドポテト ・おにぎり
・天ぷら ・サラダ ・じゃがバター ・焼き鳥
・浅漬け ・チャーハン 等々…
・まとめ
アジシオには、うま味成分が含まれているということが分かったのでうまく活用することで、おい
しい料理を手軽に手早く作ることができそうですね。ビン入りのアジシオであれば、最後にちょち
ょっと味を整える時にも便利そうですね。
ただ、アジシオは、うま味成分によって塩分を感じにくい傾向にあるようです。
日本人は食事は、塩分のとり過ぎだと言われています。適量であれば問題ないようなので、
使用する量には気を付け、健康的で楽しい食生活を心がけましょう。
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